蔥白蔥綠差很大！抗感冒VS補鈣功效你分清楚了嗎？

台灣人超愛用的蔥，從陽春麵撒蔥花到薑母鴨煮蔥段，根本是廚房必備！但你知道嗎？綠色部位和白色部位根本是不同等級的養生法寶，用錯方式吃超浪費！

🌱正月蔥為什麼被稱作「神仙草」？

老一輩常說「正月蔥、二月韭」可不是隨便講講！農曆一月日夜溫差大，這時候的蔥會拼命累積養分對抗寒冷，吃起來特別甜脆多汁。中醫師最推這時候吃蔥來暖身子、補元氣，特別是：

• 手腳整天冷吱吱的冰棒族
• 蹲下站起來就頭暈的貧血妹
• 血壓常常偏低的虛弱體質

但要注意！眼睛容易痠、晚上睡不好的人，只有正月適合多吃蔥，其他時間吃太多反而會耗損氣血喔～

🧄蔥白根本天然感冒藥！

白色那段超重要！切開會流黏液的部位藏著秘密武器：

• 大蒜素：比酒精消毒還厲害！能秒殺感冒病毒
• 蘋果酸：促進發汗速度居然比老薑還快
• 磷酸醣：血液循環加速器，全身暖呼呼

營養師私房吃法：

1. 感冒前兆時把蔥白連鬚切段煮水，加蜂蜜超有效
2. 煮味噌湯時丟3段蔥白，搭配豆腐更營養
3. 生吃切片拌醬油，抗菌效果直接加倍

⚠️重點提醒：蔥白的精華怕水又怕熱！沖洗時別泡超過30秒，煮湯最後再下鍋～

🥬被丟掉的蔥綠才是補鈣王！

九成人都做錯！綠色部位明明比牛奶更厲害：

• 鈣含量是白色段的2.5倍
• 維生素C可以美白又抗氧化
• 胡蘿蔔素轉化維生素A護眼超強

孕媽咪必知：

• 懷孕初期吃蔥綠炒蛋補充葉酸
• 哺乳期煮蔥綠魚湯幫助發奶
• 坐月子用蔥綠熬粥改善產後虛冷

🔥最佳吃法：用苦茶油快炒！胡蘿蔔素吸收率提升6倍～

👩🍳台灣主婦必學蔥料理秘訣

挑蔥3要點：

1. 白綠交界像刀切一樣分明
2. 蔥管飽滿挺直不軟爛
3. 根部鬚鬚越多越新鮮

保存絕招：

1. 不要洗！用沾濕的廚房紙巾包根部
2. 直立放冰箱蔬果室模擬生長狀態
3. 切記別放冷凍，營養會流光光

料理禁忌：

❌ 別提前切好放冰箱（維生素C流失50%） ❌ 煮湯別超過5分鐘（會變蔥屍沒營養） ⭕ 搭豬里肌炒食（維生素B1吸收UP）

❓關於蔥的5個迷思

1. 晚上吃蔥會失眠？
   👉體質燥熱者晚餐後避免，手腳冷的人反而助眠

2. 蔥鬚要拔掉嗎？
   👉鬚根含最多大蒜素！煮茶記得保留

3. 傷口化膿可以敷蔥？
   👉生蔥有菌風險，煮沸放涼才可外敷

4. 吃藥不能配蔥？
   👉抗凝血藥物要避開，其他藥需間隔1小時

5. 蔥綠纖維粗難消化？
   👉逆紋切絲+充分咀嚼就OK

💡營養師小叮嚀：
冬天用蔥白+老薑+黑糖煮茶，從頭暖到腳！夏天改吃蔥綠沙拉，清爽又補鈣～記住「白煮綠生」口訣，一年四季都能吃出蔥的超能力！