低碳飲食真的能瘦身？忽略這食物小心心血管危機

低碳飲食風潮背後的健康隱憂

最近超多人在問：「不吃澱粉真的瘦比較快嗎？」確實啦，短期間把碳水化合物砍到最低，身體會狂燒脂肪產生「酮體」，體重機數字掉得很有感。但你知道嗎？這種極端吃法可能讓心臟「凍未條」！

酮體生成是把雙面刃

當我們醣類吃太少，肝臟就會啟動「生酮模式」分解脂肪。這招短期減脂效果顯著，連健身網紅都推爆！但營養學課本早就警告：「長期斷醣可能酮酸中毒！」像2016年就有阿姨三餐只吃菜，結果電解質失衡送急診，尿裡驗出超標酮酸。

心血管危機真實案例

國外研究追蹤4萬多名女性12年，發現低碳高蛋白飲食會增加17%心血管疾病風險！更扯的是有41歲男生連吃6年阿金飲食，明明沒三高卻突然心肌梗塞。醫師追查發現，他反覆用低碳法減重，體重像溜溜球上上下下搞壞心臟。

關鍵在「蔬菜吃不夠」

最新研究發現，低碳飲食若缺乏蔬菜會讓「甲基乙二醛」暴增8倍！這東西在高血糖患者身上超危險，會加速血管老化。營養師提醒：「每天至少要吃3碗青菜，才能啟動抗氧化系統代謝毒素！」

長期效果沒比較好

哈佛大學追蹤20年發現，低碳飲食長期減重效果跟均衡飲食差不多！而且超過6成的人會復胖。更慘的是口臭、皮膚長疹、骨質流失這些副作用，根本是瘦了體重賠了健康。

聰明吃低碳的3大訣竅

1. 選對蛋白來源：豆魚蛋肉順序吃，紅肉每周別超過2次
2. 好油不能少：每天1湯匙堅果+橄欖油，保護心血管
3. 纖維要補滿：每餐至少1.5拳頭蔬菜，菇類海藻天天吃

營養師真心話

「沒有完美的飲食法，只有適合自己的吃法！」與其極端戒澱粉，不如把白飯換成地瓜、糙米，搭配大量蔬菜和優質蛋白。想快速瘦身的人更要注意：任何飲食法持續超過3個月，都要找專業醫師評估喔！

這些族群要特別小心

• 有家族心臟病史
• 膽固醇偏高者
• 更年期女性
• 長期外食族
• 腎功能不佳者

下次看到「月瘦10公斤」的低碳菜單，先想想自己心臟夠不夠力！健康減重沒有捷徑，均衡飲食+規律運動才是王道啦～